餐飲油煙排放的源頭是餐飲企業的廚房，飲食業大多數為個體經營，存在小、散、亂等特點，再加上數量巨大、分布廣泛、集中于鬧市、分散在小區，油煙凈化治理工程規模較小、難度較大，由于歷史的原因，大多數城市的飲食企業缺乏合理規劃，一般分布在人口密集的居住區，右盤中在“上住下商”的商住樓底層，可與住宅為鄰，油煙無組織排放，成分復雜，低空擴散性強，局部污染嚴重。

   目前，我因大部分城市對餐飲服務業在布局上面缺乏整體發展規劃，餐飲服務業“棲身民宅”現象非常普遍，居工樓底層和沿街中小型飯店油煙污染一直是居民投訴的熱點問題，許多飯店存在著選址不當，設施簡陋、缺乏防治措施等問題，油煙無序排放

  總的來說，目前油煙主要是有以下幾點:

1、作為餐飲的廚房，大部分位于居民集中區，這樣不管是往上面排放還是散發出去，如果不進行凈化處理，都很容易影響到附近的住戶。

2、大部餐飲企業都是屬于小型單位，廚房空間有限，再加上成本考慮的問題，不安裝油煙凈化器，或是出于成本考慮等因素安裝油煙凈化器效果不理想，還有空裝空間受限等原因，油煙處理效果不令人滿意。

3、對油煙凈化設備后期維護比較漠視，或是不知道怎樣維護，比喻說靜電油煙凈化器沒有定期清洗，或是不怎樣清洗，或是活性炭除味器不及時更換碳。