餐飲油水分離器，傳統叫法是隔油池，是一種隔油設備，將餐飲廚房產生的含油廢水里面的油脂，從廢水里面分離出來，那么，廚房為什么要安裝餐飲油水分離器呢？不安裝餐飲油水分離器可不可以？

廚房產生的餐飲廢水，如果不經過隔油處理，直接排放，就會產生以下問題：

1) 造成管道堵塞：

含有動植物油脂的廢水，易沉淀附著在排水管道內壁上，并且會日益增多，越積越厚，這些沉淀物會逐漸導致管道橫截面顯著縮小，從而使得排水量與流速均降低，日積月累，或是在溫度較底的情況下，這些堆積物甚至會堵塞管道，從而嚴重破壞管道系統。

2) 腐蝕和異味：

由于存在化學和生化作用，管道系統中的油脂沉淀物會隨著時間而逐漸分解并生成有腐蝕性的脂肪酸，這會在管道中產生非常難聞的氣味并且會腐蝕管道；

3) 導致公共污水處理故障：

如果這些含有動植物油脂廢水進入公共污水處理廠，它們會污染活性污泥，破壞活性污泥的氧交換過程，導致正常的活性污泥大面積的死亡，同時位于污水處理站的泵站也會由于油脂沉淀物增多而被破壞；

除此以外，根據GB8978-1996《污水排放綜合標準》，產生的污水必須經過處理后，含油量必須低于100mg/L，這個是三級標準，也就是廚房產生的污水，每升廢水含有油脂不能超過100毫克，這個是最低標準，這個是國家對餐飲企業廚房污水排放的要求，有些地方會更高。

    所以說，不管是從自身考慮，還是環保要求，廚房都必須要安裝餐飲油水分離器，否則，不但會造成下水道堵塞，被環保局檢查，會被罰款、停業整頓甚至是關門。

作者簡介：環保根（ID：83893163），綠河環保設備廠資深產品經理，高級環保工程師，從事環保行業十余年，專注油煙凈化、油水分離、VOCs治理等環保設備研發、設計、生產制造以及安裝使用。

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