自動以及全自動油水分離器采用的是自動刮渣裝置，主要螺桿除渣以及鏈板除渣兩種方式 ，螺桿除渣通過螺桿方式以食物殘渣進行油水分離，相對來說脫水效率會更高，但是對于較細的殘渣比較難以脫水，相對容易出故障，而鏈板刮渣相對來說清洗維護比較方便，故障率也較低

兩種各在利弊，每種方式，目前鏈板用得比較多

螺桿脫水率高，但故障也較高，反之鏈板脫水率低，但故障少。